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试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。

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发布时间：2024-07-17 06:20:20

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答案：正确答案： (1)麦淀粉膳食的特点:以麦淀粉为主食,部分或者全部替代谷类食物,减少植物蛋白质,目的是减少体内含氮废物的积累,减轻肝肾负荷,根据肝肾功能限定摄人的优质蛋白质量,改善病人的营养状况,使之接近或达到正氮平衡,纠正电解质紊乱,维持病人的营养需要,增加机体抵抗力。 (2)麦淀粉膳食的适用对象:急性肾衰竭、慢性肾衰竭、肝性脑病。 (3)麦淀粉膳食的膳食原则:①能量按126~147 kJ/(kg·d)充足供给。②蛋白质根据肝肾功能受损程度确定其质与量。③盐:伴有水肿和高血压时应限制盐的摄人,视病情可选用少盐或无盐饮食。④钾、钙、镁、磷:高者限制摄人,低者适当补充。⑤足量的维生素。