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何谓膳食模式?试述其分类及特点。

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发布时间：2024-05-01 18:20:23

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答案：正确答案：膳食是由多种食物组成的,构成居民膳食中主要食物的种类、数量及其比例即称为膳食模式,也称为膳食组成或食物结构。可分为以下3种类型。 (1)"三高一低"类型:以高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维为特点。动物性食物为主,谷物消费少,容易发生营养过剩,是发达国家和地区的膳食模式。 (2)"两低一高"类型:是发展中国家和地区的膳食模式,以植物性食物为主,蛋白质和脂肪摄入不足,动物性食物缺乏,能量基本能满足需要,易导致营养不良、体质低下。 (3)合理膳食类型:相对而言,以日本为代表的膳食模式更接近合理膳食类型,它结合了东西方膳食的特点,能量、蛋白质、脂肪摄入量基本符合营养要求,动、植物性食物消费量比较均衡,鱼贝类摄入量较大。