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什么是发酵乳制品?
什么是发酵乳制品?
发布时间:
2025-07-08 06:20:35
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(
由 题搜搜 官方老师解答 )
答案:
发酵乳制品是以哺乳类动物的乳为原料,经过乳酸菌或酵母菌的作用发酵而成的具有特殊风味的一种乳制品。
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什么是发酵乳制品?
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发酵乳制品的物理性质变化为乳酸发酵后乳的pH值( ),使乳清蛋白和酪蛋白复合体因其中磷酸钙和柠檬酸钙逐渐溶解而变得不稳定。
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