[名词解释] 冷却
[名词解释] 冷却
发布时间：2025-09-11 20:21:07
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由 题搜搜 官方老师解答 )
答案：又称预冷，是将食品物料的温度降低到冷藏温度的过程，从而及时地抑制食品中微生物的生长、繁殖和生化反应速率，以较好地保持原有产品品质，延长食品储藏期的一种措施。
