简述食物中毒的特征与种类。
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发布时间：2025-03-21 06:20:37
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食物中毒是指进食被致病性细菌及其毒素、真菌毒素所污染的食物或误食含有自然毒素的食物或被化学毒物污染的食物所引起的急性中毒性疾病。
食物中毒的特征有：突然暴发，潜伏期短；临床表现多呈胃肠道症状；易集体发病；发病者与某种食物有明确的联系，停止食用该种食物后，发病即停止。
食物中毒分类：细菌性食物中毒；如沙门菌属、副溶血性弧菌、肉毒杆菌等食物中毒；自然毒食物中毒；如河豚鱼，毒贝，毒蕈，四季豆，发芽马铃薯等食物中毒；化学性食物中毒；如金属，亚硝酸盐，农药等食物中毒。
食物中毒的特征有：突然暴发，潜伏期短；临床表现多呈胃肠道症状；易集体发病；发病者与某种食物有明确的联系，停止食用该种食物后，发病即停止。
食物中毒分类：细菌性食物中毒；如沙门菌属、副溶血性弧菌、肉毒杆菌等食物中毒；自然毒食物中毒；如河豚鱼，毒贝，毒蕈，四季豆，发芽马铃薯等食物中毒；化学性食物中毒；如金属，亚硝酸盐，农药等食物中毒。
