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试述预防NOC对机体健康危害的主要措施。

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发布时间：2024-08-21 06:20:35

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答案：正确答案：预防NOC危害的主要措施有:①防止食品被微生物污染,防止食品腐败变质;②控制食品加工中(亚)硝酸盐的使用;③尽量勿食不新鲜的蔬菜、腌制不充分的泡菜;④常摄取富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、多酚类植物化学物的食物,以阻止体内NOC合成;⑤加强食品中NOC允许量的检测与监督管理。