果蔬原料的预处理（ ）。
A、果蔬原料的分级
B、果蔬原料的清洗
C、果蔬原料的去皮
D、果蔬原料的烫漂
E、果蔬原料的护色
发布时间：2025-07-17 18:45:36
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答案：果蔬原料的分级 ■果蔬原料的清洗 ■果蔬原料的去皮 ■果蔬原料的烫漂 ■果蔬原料的护色
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- 7.在一定的干燥介质的条件下，果蔬中排出的水分与吸收的水分速度相等时，只要干燥介质的条件不发生变化，果蔬中所含的水分也将维持不变，不会因与干燥介质的接触时间长短而发生变化。
- 8.在一定的干燥介质的条件下，果蔬中排出的水分与吸收的水分速度相等时，只要干燥介质的条件不发生变化，果蔬中所含的水分也将维持不变，不会因与干燥介质的接触时间长短而发生变化。
- 9.果蔬生产基地、农贸市场、超市等产生的厨余垃圾以及尾菜等，应当采用（ ）等技术就近就地或者集中处置。
- 10.一般作业区是指清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、预处理车间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品库等。
