糖尿病膳食如何选择食物?
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发布时间：2024-04-19 06:20:16
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(1)谷类食物:是糖类的主要来源,其他淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的糖类较多,选用时应注意所含热量。提倡多选用低血糖指数的食物,如玉米面、荞麦、燕麦等粗杂粮可代替部分米面。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢,血糖升高缓慢。粗粮、酵母中含铬较多。
(2)鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、牛奶、豆及豆制品等是含蛋白质丰富食物,应按规定定量选用,少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪、胆固醇的食物。
(3)蔬菜富含无机盐、维生素、膳食纤维,除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜应考虑热量外,常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。
(4)水果含有一定量的单糖、双糖,按照每150~200 g带皮橘子、梨、苹果等可以换成25 g主食适当选用,并尽量选用低血糖指数的水果。但如果食后血糖升高,则最好将血糖控制好以后再适量选用。
(5)烹调用动植物油以及花生、核桃等坚果类均是富含脂肪的食物,应严格限量食用。酒类最好不饮用。
